製菓業界に長年従事しており、製菓専門学校の講師、洋菓子店の経営を経て、現在は菓子教室を経営中です。
震災後、宮城県山元町「山元いちご農園」でカフェオープニング指導、ケーキメニュー開発を支援しました。
福島市「ももふる」商品開発、東和町「ふくしま農家の夢ワイン」でワインのお菓子講習会講師、ドイツ「日本デー福島県ブース」で、県産日本酒のお菓子の提供など、県産の果物や加工品を使った菓子を多数制作しています。
修業時代は、5年住んでいた京都市で6次化に関わった経験があり、京都産そば粉や京野菜の洋菓子のレシピ開発をしていました。ドイツにも1年住んでおり、EUの果物を使った創作和菓子をイベントで提供するなど、様々な場所でその土地の素材をお菓子にしてきました。
みなさまの多様なご依頼にお答えして、オリジナルレシピを一緒に考えたいと思っています。お気軽にご相談ください。
過去の活動実績
平成26年 宮城県山元町「山元いちご農園」カフェオープニング レシピ開発
平成28年 福島市「ももふる」商品開発
平成28年 福島市「まるせい果樹園」カフェオープニングレシピ開発
平成29年 東和町「ふくしま農家の夢ワイン」ワインのお菓子講習会
令和元年 ドイツ日本デー福島県ブース 県産日本酒を使ったお菓子 提供資格製菓衛生士
